Ingredienti per 4 persone
500 g di gnocchi
100 g di funghi porcini
100 g di fagioli borlotti lessati
1/2cipolla
1 rametto di rosmarino
olio q.b
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
sale e pepe q.b
Preparazione
Prendere una padella e versarci un filo di olio, far saltare i funghi porcini per 5/10 minuti. Allontanare dal fuoco e lasciare da parte.
In un’altra padella, versare un altro filo di olio, mettere la cipolla tagliata sottile e lasciarla dorare. Aggiungere successivamente i fagioli lessati, il rosmarino, il concentrato e mezzo bicchiere di acqua
Togliere dal fuoco quando il sughetto sarà pronto.
In una pentola lessare gli gnocchi in acqua bollente salata, scolarli e condire con il sugo. Alla fine aggiungere i funghi, una spolverata di pepe nero e amalgamare il tutto.
Servire gli gnocchi caldi, volendo con parmigiano grattugiato o pecorino
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